Entre enero y julio de 2026, las exportaciones peruanas de palmito preparado o conservado superaron los US$ 7 millones 385 mil. Según la Asociación de Exportadores (ADEX), Francia y Estados Unidos concentraron el 66% del total enviado.
El mercado europeo demandó este producto por US$ 2 millones 950 mil, mientras que el norteamericano registró compras por US$ 1 millón 947 mil. No obstante, ambos destinos redujeron sus pedidos, con caídas de -26% y -19%, respectivamente.
En el top ten de destinos también figuran España (US$ 898 mil 162), Chile (US$ 699 mil 473), Países Bajos (US$ 154 mil 310), Líbano (US$ 141 mil 305), Israel (US$ 137 mil 798), Italia (US$ 133 mil 476), Costa Rica (US$ 95 mil 744) y Canadá (US$ 86 mil 616).
De acuerdo con ADEX Data Trade, la región exportadora más relevante fue San Martín, con US$ 7 millones 004 mil, lo que representa el 95% del total. Le siguieron La Libertad (US$ 371 mil 021) y Callao (US$ 9 mil 624).
En cuanto a empresas, las que más colocaron este producto en el exterior durante el periodo analizado fueron Caynarachi, Agroindustrial San Pedro, Cooperativa Agraria del Palmito (Apropal) y Land of Incas Delights.
Cifras anuales
En 2025, los envíos de palmito preparado o conservado alcanzaron US$ 14 millones 225 mil, lo que representa un crecimiento de 12.3% respecto al año anterior (US$ 12 millones 665 mil).
Los principales destinos en 2025 fueron Francia (US$ 6 millones 133 mil) y Estados Unidos (US$ 3 millones 897 mil), además de España (US$ 2 millones 256 mil), Chile (US$ 597 mil 892), Países Bajos (US$ 294 mil 517), Canadá (US$ 277 mil 663), Italia (US$ 208 mil 372), Costa Rica (US$ 113 mil 592), Líbano (US$ 110 mil 112) y Bélgica (US$ 107 mil 232), entre otros.
Producción
Según el reporte “Diagnóstico de Cadenas Productivas en San Martín”, elaborado por la Gerencia Regional de Desarrollo Económico del GORE San Martín, esta región lidera la producción nacional de pijuayo, palmera de la que se obtiene el palmito. Detrás se ubican Loreto y Ucayali.
La actividad tiene una presencia importante en los distritos de Caynarachi (provincia de Lamas) y Tocache (provincia de Tocache), donde se concentra una mayor extensión de tierras dedicadas a este cultivo y una cadena de valor vinculada a la agroindustria.
En ese contexto, San Martín contó con un pabellón en la Expoalimentaria 2026, con participación de 12 empresas que presentaron productos como café, chocolates, derivados de coco, aceites, sal, infusiones, vainilla, chips, entre otros.
El dato
En volumen, entre enero y julio de 2026 se exportaron 2,478 toneladas de palmito preparado o conservado.
